Przetwory

Ja robię niskocukrowe z pomarańczową pektyną
lub wysoko cukrowe jak mam czas w tradycyjny sposób przez wielogodzinne smażenie z dużym dodatkiem cukru

Emila a co konkretnie chcesz....

normalne dzemy... z wisni, truskawek, malin, ze sliwek.... tylko zeby milaly malo cukru...........

ja robię z pektyną pomarańczową dla przetworów niskocukrowych
tylko nierobię tak jak w przepisie bo wychodzi za słodkie

3 kg np: jagód
Pektyna
1 kg cukru

owoce przegniotę
zagotuję
dodaję cukier zmieszany z pektyną
gotuję około 30 minut na malutkim ogniu zbierając pianę

a co to za pektyna... ?

wiem jedno pektyny to mi się kojarzą ze skórkami od jabłek Tzn z tym faktem że tóż pod skórką są!:D

szukalam w necie troche i nic nie znalazlam... cohenna wez daj link do jakiegolwiek sklepu internetowego albo strone producenta... zebym wiedziala jakiego opakowaania w sklepie szukac...

Ogólnie o pektynach to masz tu:
Co to są pektyny?

Pektyny są głównym składnikiem wiążącym w ścianach komórkowych roślin i owoców. Chemicznie są polisacharydami o strukturze liniowej utworzonej z połączonych cząsteczek kwasu galakturonowego.
Struktura pektyn
[CENTER] [/CENTER]
Pektyny mają zdolność wytwarzania żeli w obecności cukru. Z tego powodu pektyny, w połączeniu z cukrem, są używane w przemyśle spożywczym jako środek zagęszczający. Najpowszechniej znane zastosowanie pektyn to wykorzystanie ich w produkcji dżemów. Większość owoców zawiera pektyny ale w ilości nie wystarczającej do wytworzenia mocnego żelu, dlatego dla poprawy jakości produkowanych dżemów są one dodawane. Pektyny są dodawane do specjalnego cukru, który jest przede wszystkim używany do produkcji dżemów (cukier żelujący). Pektyny z cukrem, podczas ogrzewania, tworzą strukturę usieciowaną, dlatego dżemy gęstnieją podczas gotowania a nie w temperaturze pokojowej.
Grupa owoców zawierających ilość pektyn wystarczającą do wytworzenia żelu, jest bardzo mała; przykładem takiego owocu jest pigwa. Powszechnie pektyny są wytwarzane z pulpy jabłkowej oraz pomarańczowej.

(http://www.food-info.net/pl/qa/qa-wi6.htm)

co to pektyna to wiem co to jest... :D chodzi mi o to gdzie mozna kupic tą pomaranczowa pektyne... :D

a ten cukier zelujacy diamant 3:1 nadawalby sie...

w ogole to znalazłam jeszcze jeden przepis na pomarańzowe cudo:
http://www.smakimprezy.pl/2007/12/04/konfitura-galaretka-lub-syrop-pomaranczowy-zaleznie-od-konsystencji-ale-pomaranczowa-slodka-i-wielce-aromatyczna/
brzmi smacznie tylko ciekawe czy smakuje równie wyśmienicie:rolleyes:

to wyprobuj go... jak przezyjesz to my sobie go zrobimy... :D

dzemy chyba zaczne w przyszlym roku robic... musze sobie do tego czasu fajne przepisy poszukac... :P